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炒菜时油烟产生的原因?

银娱优越会 | 发布时2019-08-28 19:20 | 文字大小:【】【】【】 | 浏览量:

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文/银娱优越会

  油烟是食用油和食物在高温条件下产生的热氧化分解产物,烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170度时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度高达250...

  油烟是食用油和食物在高温条件下产生的热氧化分解产物,烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170度时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度高达250度就会出现大量的油烟,并有刺鼻的味道,锅底太薄受热太快,煤气灶,银娱优越会燃气灶、电磁炉发出的热量没地方储存,导致温度上升太快无法掌控,是油烟产生的主要原因

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